海老とブロッコリーのペペロンクミン【おつまみレシピ】
久々のレシピ投稿になります。
最近は家庭料理やり尽くした感でマンネリ化していたのでこのままでは「脳に悪い！！」と思い急遽脳活。ちょっと前に頂きほにゃほにゃちゃんが捕まったけど今はもうパパ活の時代じゃ無いぞ。そう、脳活の時代だ。大脳活時代。ひとつなぎの大脳皮質。
面白いと思って言ってるので笑ってください（圧）
当初はおつまみのつもりじゃ無かったけど、これは絶対にビールか白ワインかジン片手に食べた方がいい！と言う出来になったのでおつまみレシピとする。
クミンはあまり調味料に興味がない人の家には無い様なスパイスだけど、カレーっぽい風味のするカレーに入ってるスパイスなのでこれを機に試しに買ってみてほしい。割と色々使える。
カレーに入ってるスパイス全部カレーの味。
材料（二人分）
- ブロッコリー 1株
- 大きめ海老（冷凍でも可能） 8尾
- ★ニンニク（チューブでも可能） 一片
- ★鷹の爪 1/2本
- ★オリーブオイル 大さじ1
- ☆クミン 2振り
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆粗挽き胡椒 2振り
- ☆乾燥ローズマリー （無くてもいい、ローズマリーが無くてマジックソルトがある人は塩のところをマジックソルトにするとうまいと思う）ひとつまみ
①ブロッコリーは房と茎にわけ、房は食べやすい大きさに切る。茎は外側の硬い部分を切り落としてから食べやすい大きさに切る。
②海老は殻を剥き背ワタを取る。冷凍の場合は少し解凍してから背ワタを取る。
③ブロッコリーは軽く茹でるか電子レンジで軽く加熱する。少し柔らかくなったらOK。
④熱したフライパンにオリーブオイルを引き、温まったら鷹の爪とニンニクを炒める。チューブニンニクの人は火力に注意！弱火〜中火じゃ無いとすぐに焦げる。
⑤香りが立ったら海老を両面焼く。次にブロッコリーを入れて炒める。
⑥塩、粗挽き胡椒、乾燥ローズマリー、クミンを加えて混ぜる。海老とブロッコリー両方に火が通れば完成。
加熱しすぎると海老は硬くなってブロッコリーはしなしなになるので、火を止めるタイミングに注意したい一品。
調味料の分量はいつも通りニュアンスで作って後から大体このくらいかな〜という分量を当てているので、味見しながら作ってね。
おススメのお酒はビール.ᐟ.ᐟ
次に白ワインかジン。ハイボールは何にでも合うので、今回はあえて上位に入れてない。
海老は絶対大きめサイズがおススメ。ぷりんとした食感がアクセントになって美味しい。
海老×ブロッコリーで2食材有ればできる。他にも角切りじゃがいもやマッシュルーム、プチトマトなんかでも美味しいかもしれない。
今宵も皆さまお疲れ様でした。良い晩酌を〜！
